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Polpette
(Bassa Brianza)
preparazione:
Impastare il tutto e stenderlo sulle fettine allargate sul tavolo di cucina, arrotolarle e metterle in padella l'una appoggiata all'altra in modo che non si aprano.
Se no, disporle in modo che l'apertura del rotolino ottenuto appoggi sul fondo della teglia.
Far cuocere a fuoco forte per 10’ e poi salare, coprire e lasciar cuocere a fuoco basso per 1 ora. |
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Ingredienti:
- gr. 500 di fettine di maiale ben battute
- 1 cucchiaio di grasso
Ripieno:
- gr. 200 di luganega cruda o gr. 50 di mortadella tritata
- 2 fette di prosciutto crudo tritato
- 1 uovo intero
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato
- prezzemolo tritato
- mezzo spicchio d'aglio schiacciato e tritato
- sale e pepe |
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