Formaggi

Formaggio per noi significa: gola, uno dei sette vizi capitali.

E’ quello che può andare ad arricchire quelle ricette che ci portiamo in tavola o a completare qualsiasi pasto accompagnato e non accompagnando anche la miglior bottiglia di vino.

La scelta seppur all’apparenza sembra ridotta nella realtà si fregia di più di una cinquantina di varietà di formaggi, dai casera ai latteria, dai caprini al taleggio, questi solo per citare i prodotti caseari che più rappresentano le nostre montagne e le nostre valli.

Ma per chi ci conosce questa scelta diventa ancor più cospicua se la si osserva in base alla stagionalità ed alla possibilità di reperire quei prodotti che riteniamo meritevoli così l’offerta viene ampliata con tome e tomette piemontesi, pecorini sardi e toscani, mozzarella di bufala campana mozzata a mano, nodini e treccine di fiordilatte lucane che arrivano fresche quotidianamente.

Spazio trova anche una selezione di formaggi francesi: roquefort, comtè, crotin, camembert, brie de meaux e tante altre delizie.